Meillä juhlitaan viikonloppuna esikoisen syntymäpäiviä! Sankari on taas saanut itse valita tarjoilut juhliinsa ja niitä olemmekin nyt viime päivät leiponeet. Kakun teemaksi valikoitui tänä vuonna siili ja täytteeksi suklaamousse. Uutena tuotteena testaamme nyt suklaanmakuista sokerimassaa kakun päälle.

Halloweenin ollessa nyt ajankohtainen teimme juhliin myös aiheeseen liittyviä keksejä. Tämä taikina on ollut yksi luotto-ohjeistamme jo vuosia. Siitä on syntynyt erilaisilla muoteilla aina kulloiseenkin teemaan sopivia keksejä. Taikina on lapsillekin helposti käsiteltävää ja se säilyttää paistettaessa hyvin muotonsa. Keksien koristelu onkin sitten lasten suosikkipuuhaa 🙂

Keksejä leipoessa kannattaa noudattaa ohjetta tarkkaan, jotta taikinasta tulee juuri oikeanlaista. Noudata myös annettua aikaa taikinan pitämiseen jääkaapissa. Liian kauan levätessään viileässä taikina kuivuu liikaa, jonka jälkeen se pysyy huonosti kasassa.

Keksit voit kuorruttaa tomusokerikuorrutuksella ja koristella erilaisin sopivin karkein ja nonparellein.

---

♥ 6,25 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
♥ 0,5 tl ksantaania
♥ 0,75 tl ruokasoodaa
♥ 0,25 tl suolaa
♥ 125 g maidotonta margariinia
♥ 1,75 dl sokeria
♥ 1,25 dl fariinisokeria
♥ muutama rouhaisu vaniljaa myllystä
♥ 1,5 tl kananmunankorviketta (NoEgg) sekoitettuna 2 rkl riisimaitoa
♥ 3-4 rkl riisimaitoa

Sekoita kulhossa jauhot, ksantaani, sooda, vanilja ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa vaahdoksi huoneenlämpöinen pehmennyt margariini, sokeri ja fariinisokeri.

Sekoita munankorvike 2 ruokalusikalliseen riisimaitoa pienessä kipossa ja kaada siitä sitten margariinivaahdon joukkoon. Lisää margariinivaahtoon hiljaksiin vatkaten vuorotellen jauhoja ja riisimaitoa kunnes kaikki ainekset ovat samassa kulhossa ja muodostuu taikina, josta saat muotoiltua käsin pallon.

Kumoa taikina tuorekelmun päälle ja kääri tiukaksi paketiksi pallon muotoon. Anna taikina levähtää jääkaapissa noin 2 tuntia.

Kauli taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla noin 3-5mm paksuinen levy ja ota siitä muotilla kuvioita. Siirrä kuviot leivinpaperille uunipellin päälle ja paista 180 asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä rauhassa. Kuorruta ja koristele halutessasi.

---

---

•