Joulu lähestyy taas hurjaa vauhtia ja on enemmän kuin tervetullut poikkeuksellisen koronavuoden päätteeksi. Ensimmäiset piparit ja joulukakut olemme jo leiponeet ja suunnitelmat joulun muista leivonnaisita ja herkuista käyvät kiivaina. Lastemme ruokavaliot ovat laajentuneet ilahduttavasti ja olenkin joutunut opettelemaan taas uuden tavan leipoa. Välillä kokeilut onnistuvat paremmin ja välillä huonommin…
Ajoittain iskee myös arkiruoanlaittouupumus. Olisi paljon mukavampaa vain leipoa ja kokeilla uusia reseptejä kuin vääntää illasta toiseen perusruokia. Sitä huomaa jämähtävänsä helposti niihin samoihin vanhoihin tuttuihin ruokiin ja kohta kaikki ovat jo aivan kyllästyneitä niihin. Yksi päivä hoksasin kuitenkin alkaa selailla tätä omaa blogiani ja sen uumenista löytyikin monia jo unohtuneta reseptejä, jotka pääsivät uudelleen käyttöön 🙂
Uusia reseptejä otan kyllä viikoittain talteen eri kanavista, mutta helposti ne jäävät odottamaan parempia aikoja. Nyt olenkin päättänyt, että edes kerran viikossa kokeilen jälleen jotain uutta!
Lehtiä lukiessani törmäsin Kodin Kuvalehdessä Huvikumpu-blogia pitävän Anni Lehdon ohjeeseen vaniljaisista mikrotoffeista. Ohje kuulosti houkuttelevan nopealta ja yksinkertaiselta sekä näppärästi kaikettomaksi muunneltavalta, joten päätin kokeilla toffeita meille sopivilla aineksilla heti siltä istumalta. Toffeet onnistuivat hienosti ja maistuivat kaikille meidän perheemme herkkusuille!
♥ 8 rkl sokeria
♥ 0,5 tl vaniljasokeria
♥ 4 rkl sulatettua maidotonta margariinia
♥ 4 rkl hienoa gluteenitonta jauhoseosta/hienoa riisijauhoa
♥ 4 rkl siirappia
Mittaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon sokeri, jauhot ja siirappi. Sekoita ne keskenään tasaiseksi seokseksi. Sulata margariini mikrossa ja lisää se joukkoon.
Sulata seosta mikrossa noin 3 min. Sekoita massaa välillä. Halutessasi seoksesta jähmeämpää voit pidentää aikaa mikrossa.
Kaada seos silikonisiin muotteihin tai leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Siirrä vielä jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Irroita toffeet muotista ja herkuttele 🙂
Viime aikoina Kaiketonta sydämellä -blogi on siirtynyt enenevissä määrin Instagramiin sekä Facebookiin (ota tilit seurantaan!). Yksi suuri syy siihen on ollut se, että lasteni kaiketon ruokavalio ei enää olekaan niin kaiketon! Pääasiassa vältettävien listalla kummallakin ovat enää maito, muna, pähkinät sekä manteli (ja tattari). Meidän taustallamme nyt tuntuu jo, että voimme syödä ihan normaalisti 🙂 Satunnaisesti kuitenkin syömme edelleen myös kaiketonta, koska siihen olemme tottuneet. Myös uusia reseptejä on ollut tarve kehitellä, koska kantapään kautta olen nyt oppinut, ettei kaikettomista ohjeista voikaan noin vaan korvata esim. riisijauhoja vehnäjauhoilla. Uuden edessä siis jälleen.
Ruokavalion laajentumisen myötä koko maailma tuntuu avautuneen eri tavalla. Lapset saavat leikkipuistosta ruokaa (ainakin osana päivistä, edelleen monet keitot maitopohjaisia, mitä ihmettelen) , jäätelökioskilta irtojäätelöä, kahvilasta leivonnaisia, kaupasta nopeaa evästä ja selviytyvät jo itse ainesosaluetteloiden tarkistamisesta. Tähän uuteen tilanteeseen sopeutuminen vie kuitenkin aikansa ja edelleen huomaan välillä kantavani kaupasta kotiin gluteenitonta vaikkei enää tarvitsisi.
Lapset ovat myös eri tavalla intoutuneet leipomaan nyt, kun aineksia on käytössä aiempaa enemmän ja taikinat ovat helpommin käsiteltäviä. Muffinsien leipomisesta he selviytyvät jo itsenäisestikin ja ovatkin kehitelleet niihin mitä erilaisimpia täytteitä sen mukaan mitä kaapeista ja pakastimesta löytyy (vadelmia, mansikoita, mustikoita, raparperia, banaania, raakasuklaata, vaahtokarkkeja, sipsejä, keksimuruja, karkkeja, kaakaojauhetta, raakalakritsijauhetta jne. jne.)
Nyt kesäkuussa helle on hellinyt meitä ainakin täällä pääkaupunkiseudulla ja olen tehnyt useamman kerran meille kevyeksi lounaaksi tai välipalaksi gazpachoa eli kylmää keittoa. Gazpacho on helppo ja nopea tehdä ja maistuu taivaalliselta kuumana kesäpäivänä.
♥ 500 g makeita kirsikkatomaatteja
♥ 2 viipaletta gluteenitonta paahtoleipää paahdettuna
♥ 3 kesäsipulia varsineen
♥ 2 rkl oliiviöljyä
♥ 1 punainen paprika
♥ puolikas kurkku
♥ 0,5 chiliä
♥ 1-2 valkosipulinkynttä
♥ 2 dl vettä
♥ 3 rkl sitruunamehua
♥ suolaa
♥ mustapippuria
Paloittele kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Tarkista maku ja tarvittaessa mausta lisää. Vettä lisäämällä saat keitosta ohuempaa, itse pidän gazpachosta sakeana. Keiton pinnalle voit silputa koristeeksi ja sattumiksi kurkkua sekä tomaattia.
Yhteistyössä Kirjapajan kanssa.
Kuokkavieraita – Diabetes, allergia ja meidän perhe. Kirjapaja 2019.
Kuokkavieras on toimittaja Tuija Siljamäen omakohtainen teos lapsen vaikeista allergioista ja diabeteksesta. Siljamäki on terveys-ja sosiaaliaiheisiin erikoistunut toimittaja (FM), joka kirjoittaa useisiin eri aikakaus- ja järjestölehtiin. Hän kirjoittaa myös Rupista rakkautta -kolumneja Allergia-, Iho- ja Astmalehteen sekä samannimistä blogia Lapsen maailmaan.
Kuokkavieras -kirjaan Siljamäki on koonnut niin pitkäaikaissairaan vanhemman rehellisiä tuntoja kuin tutkimustietoakin mm. kriisiin sopeutumisesta, erityisestä arjesta, uupumisesta, stressin hallinnasta ja sisarusten sekä parisuhteen huomioimisesta. Kirjan lopussa on viesti sosiaali- ja terveydenhuollon ammattilaisille, jossa toivotaan pitkäaiaissairaiden lasten perheille parempaa henkistä ja käytännön tukea. Kirjan lähteet ja kirjallisuusvinkit on koottu yhteen aihealueittain, mikä helpottaa lisätiedon ja tuen löytämistä.
Pääosassa kirjassa on lapsen diabetes, mutta allergioiden vaikutus lapsen ja perheen elämään kulkee koko ajan mukana. Monet Siljamäen kuvailemista tilanteista ja tunteista ovat tuttuja ja samaistuttavia näin kahden allergisen lapsen äitinä. Erityisesti äidin myötätuntouupuminen ja erityislapsen vanhempien erityisstressi sekä lasten kasvaessa kontrollista luopuminen koskettivat itseäni. Kirjan luvut ovat lyhyitä ja tieto-osiot hyvin selkeitä, joten kirja on nopeasti ja sujuvasti luettavissa, myös sen erityisen arjen keskellä.
Allergioista kirjassa huomioidaan mm. allergisten lasten vanhempia stressaavat ruokakokeilut, lapsen oireilu ja mahdolliset vakavat, jopa henkeä uhkaavat allergiset rektiot, jatkuva valppaana ja varuillaan olo, paineet hoitaa lastaan mahdollisimman hyvin, lapsen ja vanhemman kokemus rajoitteista sekä terveydenhuollosta, päivähoidon ja koulun aloittaminen, vanhempien jaksaminen ja taakanjako sekä muu allergiaperheiden hyvinvointi.
Kuokkavieraita voi suositella kaikille pitkäaikaissairaiden lasten vanhemmille. Se tarjoaa vertaistukea, yksinkertaisia tehtäviä mm. stressin hallintaan sekä sopivasti tietoa lapsen sairauden vaikutuksesta koko perheeseen ja arkeen.
