Aina kaikki ei mene suunnitelmien mukaan. Tälle viikolla oli esikoiselle varattu aika Allergiasairaalaan sekä spirometriaan (keuhkojen toimintakoe, astmatutkimus) että lääkärille, mutta viime yönä hänelle nousikin kova kuume. Soittelin heti aamusta allergiasairaalaan ja yritin saada aikoja siirrettyä, mutta sepä ei onnistunutkaan niin helposti. Lääkärille on tälle keväälle ja kesälle vapaana enää yksi ainoa aika ja spirometrian tulee olla ennen vastaanottoa. Spirometrian siirtoa rajoittaa koivun kukinta, koska lähetteessä toivottu tutkimusta koivun siitepölykauden aikana. Näitäkään aikoja ei oikein ole tarjolla. Nyt toivomme, että kuume laskisi päivän aikana ja huomenna pääsisimme suunnitellusti tutkimuksiin!
Kotipäivän aikana ehtii sitten taas puuhailla keittiössä tavallista paremmin. Loppukeväälle on molemmille lapsille luvassa erilaisia retkiä ja niihin tarvitaan taas omia eväitä mukaan. Tällä kertaa lähdin kokeilemaan patukoita kuivatuista aprikooseista ja taateleista. Proteiinia ja hyviä rasvoja tuomaan laitoin joukkoon sekä auringonkukan- että chiansiemeniä. Lisäherkuksi rouhin mukaan vielä maidotonta tummaa suklaata, mutta sen voi hyvin jättää ohjeesta pois. Valmiit patukat käärin leivinpaperin paloihin, etteivät patukat tahmaa syödessä sormia ja säilytettäessäkään eivät tartu niin helposti kiinni toisiinsa.
♥ 1,25 dl kuivattuja aprikooseja (luomu)
♥ 1,25 dl taateleita
♥ 1,25 dl auringonkukansiemeniä
♥ 1 rkl chiansiemeniä
♥ 1 rkl laadukasta tummaa suklaata rouhittuna
♥ kanelia (ceylon)
Jauha aprikoosit ja taatelit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa massaksi. Lisää joukkoon auringonkukansiemenet ja käytä konetta, kunnes siemenet ovat jauhautuneet karkeaksi rouheeksi massan joukkoon. Lisää chiansiemenet ja kanelia maun mukaan. Käytä konetta vielä hetki. Sekoita massan joukkoon rouhittu suklaa. Kumoa massa kahden leivinpaperin tai kelmun väliin ja taputtele tai kauli massa tasaiseksi levyksi (noin 0,5-1 cm paksuiseksi). Laita massa jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi. Leikkaa sitten levystä haluamasi paksuisia patukoita. Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa.
Pääsiäinen lähestyy ja lapset ovat jo tuoneet kotiin päiväkodissa ja koulussa tekemänsä virpomisvitsat. Monissa allergisissa perheissä pääsiäinen aiheuttaa päänvaivaa. Nykyään sopivia suklaamunia ja muitakin pääsiäisherkkuja on mahdollista löytää kaupoista, mutta hieman vaivaa se vaatii. Viime vuonna löysin ilahduttavan paljon lapsillemme sopivia pääsiäisyllätyksiä ja -herkkuja. Vuodentakainen kuva löytyy Kaiketonta sydämellä Facebook -sivulta.
Virpominen on meidän perheessämme tehty jo monta vuotta siten, että lapset käyvät vain isovanhempien ja ystäväperheen ovella. Minä olen etukäteen toimittanut näihin paikkoihin lapsille sopivat herkut palkkioiksi. Joissain perheissä tiedän tehtävän niin, että lapset käyvät muiden mukana virpomassa ja vaihtavat sitten kotona saamansa palkkiot itselleen sopiviin herkkuihin. Tämä voisi meilläkin toimia kuopuksen kanssa, mutta esikoisellemme se aiheuttaisi vain pahaa mieltä.
Tänä vuonna ajattelin kokeilla myös uudenlaisia itsetehtyjä pääsiäismunia. Näissä taikinana on vaahtokarkki-riisimuromassa ja munien sisään piilotetaan yllätykseksi hedelmäkarkkeja. Muottina voi käyttää valmiita munamuotteja, joita myydään joissain leivontatarvikekaupoissa tai arkisemmin aiemmilta vuosilta säästyneitä suklaamunien sisältä tulleita muovimunia, joiden sisällä on aikanaan ollut yllätys. Halutessaan taikinamassan voi myös värjätä elintarvikevärillä iloisen väriseksi.
♥ 2 rkl maidotonta margariinia
♥ 200 g sopivia vaahtokarkkeja
♥ 6-8 dl gluteenittomia riisimuroja (tai muita muroja)
♥ Jelly Beans -hedelmärakeita
♥ nonparelleja
Sulata margariini pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit kattilaan ja anna niiden sulaa margariinin joukkoon miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Kun vaahtokarkit ovat sulaneet kokonaan, ota kattila liedeltä. Lisää joukkoon murot vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna massan hieman jäähtyä ja muotoile sitten muovisten munamuottien avulla massasta kaksi munanpuolikasta. Täytä puolikkaat Jelly Beanseillä ja paina sitten puolikkaat tiukasti yhteen saadaksesi kokonaisen karkkitäytteisen munan. Painele munan pintaan haluamiasi nonparelleja tai muita sopivia syötäviä koristeita. Tee vastaavasti munia koko massasta. Anna valmiiden munien rauhassa jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa.
Huonosti kävi omaishoidon tukien kanssa. Päätökset olivat ennakko-odotusten mukaiset. Muutoksenhaku on mahdollista, joten nyt yritämme sitä. Yöuniani en enää kuitenkaan aio asian vuoksi menettää ja kuluneen viikon olemme nauttineet talvilomasta.
Olemme viettäneet lomaa lähinnä kotosalla: ulkoilleet, laskeneet mäkeä, grillanneet jäällä makkaraa, tavanneet ystäviä, syöneet pitkän kaavan mukaan ja lepäilleet. Viikonloppu on nyt taas juhlaa täynnä, sillä huomenna ajelemme Porvooseen kummityttöni syntymäpäiville. Kummityttö oli nähnyt valokuvan esikoisellemme tekemästäni Pokémon-kakusta ja tilasi omiin juhliinsa minulta samanlaisen. Leipomista siis tiedossa enemmänkin 🙂
Omille lapsilleni leivoin lajitelman suklaaleivoksia serkkutytön huomisille synttäreille. Pohja on kaikissa sama, mutta erilaisilla kuorrutuksilla ja koristeilla leivoksista saa näyttävän tarjottavan. Tällä kertaa kuorrutusvalikoimassa on sulatettuja minivaahtokarkkeja, kaakaotomusokerikuorrutus, mansikkatomusokerikuorrutus ja kookoskermavaahtoa vadelmilla.
♥ 1,25 dl vaaleaa, gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper FinMix)
♥ 0,5 dl perunakuitua (Pofiber)
♥ 0,5 dl kikhernejauhoa
♥ 1,5 rkl kaakaojauhetta (maidoton, soijaton)
♥ 1,25 dl sokeria
♥ 1 tl vaniljasokeria
♥ 0,5 tl ruokasoodaa
♥ Ripaus suolaa
♥ 0,5 rkl viinietikkaa
♥ 2,5 rkl öljyä
♥ 1,25 dl vettä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset aineet keskenään. Lisää nesteet kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Öljyä minimuffinivuoka/pelti ja annostele taikina vuokiin. Paista 180 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes ovat kypsiä. Anna jäähtyä rauhassa ja irroita sitten varovasti leivokset vuoasta.
Vaahtokarkkikuorrute: Aseta muutama leivos leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele leivosten pinnalle minivaahtokarkkeja. Sulata vaahtokarkit leivosten päälle uunissa grillivastuksen alla. Ole tarkkana, etteivät vaahtokarkit pala. Anna jäähtyä.
Kaakao-/mansikkatomusokerikuorrutus: Valmista kuorrute pakkauksen ohjeen mukaan. Annostele leivosten päälle ja koristele sopivilla nonparelleilla tai kakkukoristeilla.
Kookoskermavaahto: Anna kookosmaitotölkin olla yön yli (tai vähintään pari tuntia) jääkaapissa. Avaa tölkki varoen ja lusikoi maidon kiinteä osa kulhoon. Vatkaa vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Pursota leivosten päälle ja aseta vielä vadelma koristeeksi.
