Tänään olemme esikoisen kanssa juosseet jälleen Allergiasairaalassa tutkimuksissa. Eosinofiilinen esofagiitti on sen verran harvinainen sairaus, että sillä diagnoosilla pääsee ylilääkärin hoiviin. Olemmekin olleet erittäin tyytyväisiä Allergiasairaalasta saamaamme hoitoon. Kotiin tulimme sen verran myöhään, että ruoaksi piti keksiä jotain helppoa ja nopeaa. Samalla kinkkupiirakan koristelusta ylijääneelle tuoreelle persiljalle tuli keksiä käyttöä ennen nahistumista. Muistin nähneeni tämän tyyppisen kanapastaohjeen jossain, joten tuumasta toimeen. Gluton luontaisesti gluteenittomat tuorepastat ovat hyviä ja sopivat mainiosti tämän kanapastakastikkeen kanssa. Maistui muuten hyvin niin perheen lapsille kuin aikuisillekin!
♥ 0,5 dl oliiviöljyä
♥ 1 pieni ruukku persiljaa
♥ 1 valkosipulinkynsi
♥ suolaa
♥ mustapippuria
♥ 400 g broilerin rintafileitä
♥ 1 punainen paprika
♥ 1 punasipuli
♥ 2 dl kaurakermaa (tai muuta sopivaa kasvikermaa)
♥ (suolaa)
♥ luontaisesti gluteenitonta tuorepastaa (Gluto)
Tee ensin yrttiöljy. Soseuta ja sekoita sauvasekoittimella tai monitoimikoneella oliiviöljy, persilja, valkosipuli ja mausteet.
Kuori ja hienonna punasipuli sekä pilko paprika pieniksi. Suikaloi broilerin rintafileet ja ruskista ne pannulla pienessä määrässä öljyä. Lisää pannulle sipuli ja paprika ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää joukkoon kaurakerma ja anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Kaada joukkoon yrttiöljy ja sekoita. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Tarjoa heti ja nauti.
Follow
Syksy on saapunut. Olen aina nauttinut alkusyksyn kirpeän kuulaista ilmoista ja toivottanut tervetulleeksi jopa iltojen hämärän. Tänään sai aamulla jo kaivaa kaulahuivit kaapista ja laittaa lapsille pipoa päähän.
Ilman viiletessä ja iltojen pimetessä tekee usein mieli jotain hieman mausteisempaa ruokaa. Tämän kanakormaohjeen innoittajana on toiminut Maku-lehden resepti, jota olen muokkaillut perheemme ruokavalioon sopivaksi. Ruoan mausteisuutta ja tulisuutta voi kukin säädellä oman makunsa mukaan mausteiden (erityisesti chilin) määrää muuttamalla. Itse tein vahingossa ensimmäisellä kerralla niin tulisen version, ettei kukaan pystynyt sitä syömään. Siitäkin sitten selvittiin pelastamalla broilerinpalat uuteen vuokaan ja tekemällä kokonaan uusi kastike vanhan tilalle.
Kanakorman kanssa sopisi täydellisesti naanleipä, mutta en ole vielä onnistunut kehittelemään tarpeeksi hyvää kaiketonta ohjetta leipään. Jos sinulta siis löytyy hyvä resepti kaikettomaan naanleipään, ottaisin ilolla vastaan!
Marinadi:
♥ 1 dl kaura- tai kookoskermaa
♥ 0,5 dl tomaattipyrettä
♥ 1-2 tl chilijauhetta
♥ 2 tl juustokuminaa
♥ 1 tl suolaa
♥ 1 sitruunan mehu
♥ 1 rkl öljyä
♥ 500 g broilerin rintafileitä
Kastike:
♥ noin 3 cm pätkä tuoretta inkivääriä
♥ 2 valkosipulinkynttä
♥ 4 dl kookosmaitoa
♥ 0,5 dl tomaattipyrettä
♥ 0,5-1 tl chilijauhetta
♥ 0,5 tl suolaa
♥ 3 rkl öljyä
Valmista marinadi sekoittamalla aineet keskenään kulhossa. Leikkaa broilerinfileet suupaloiksi ja lisää ne marinadin joukkoon. Sekoittele sen verran, että broilerit peittyvät joka puolelta marinadin. Anna marinoitua ainakin tunnin ajan, mielellään pidempään.
Valmista kastike toiseen kulhoon. Kuori ja hienonna inkivääri sekä valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
Laita marinoidut broilerin palat uunivuokaan ja kypsennä uunissa 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Kaada sitten kastike vuokaan broilerinpalojen päälle ja jatka paistamista vielä toiset kymmenisen minuuttia.
Tarjoile basmatiriisin kera.
Tämän herkullisen ja mausteisen kanawokin on kehitellyt anoppini minulle ollessani tiukalla imetysdietillä esikoiseni kanssa. Hän teki wokin kotonaan ja toi sitä meille suuressa kulhossa jääkaappiin, jotta voimme vain lämmittää sitä tarvittaessa (muistaakseni maistui kyllä myös kylmänä) itkuista refluksivauvaa hoivatessamme. Alkuperäisessä versiossa käytettiin kalkkunaa, koska tuolloin oli kana kiellettyjen listalla. Imetysaikana tätä wokkia tuli syötyä paljon, mutta ikinä en siihen kyllästynyt ja ruoka jäikin perheemme ruokalistalle maistuen nyt myös esikoisellemme hyvin.
♥ 500 g broilerin tai kalkkunan rintafileitä
♥ Pieni bataatti
♥ 4 suurta porkkanaa
♥ 1 punainen paprika
♥ 1 keltainen paprika
♥ 1 vihreä paprika
♥ 1 pieni kesäkurpitsa
♥ 1 suuri sipuli
♥ 5 valkosipulinkynttä
♥ n. 5cm pala tuoretta inkivääriä
♥ Öljyä
♥ 1 prk kookosmaitoa
♥ Sweet Chili -kastiketta
♥ Thai Curry maustetta tai mausteita oman maun mukaan
(Gluteenitonta soijakastiketta, mikäli soija sopii)
Suikaloi kaikki kasvikset ja hienonna valkosipulit sekä inkivääri. Kaada wokkipannuun tai suureen paistokasariin loraus öljyä sekä hieman valkosipuli- ja inkiväärisilppua. Ripottele hieman curryä joukkoon. Anna hetken ruskistua ja lisää sitten porkkanasuikaleet joukkoon. Wokkaa porkkanoita, kunnes ovat hieman pehmenneet. Siirrä porkkanat sivuun. Wokkaa samalla lailla kaikki kasvikset vuorotellen pannussa.
Suikaloi broilerinfileet suupaloiksi ja paista ne valkosipulilla, imkiväärillä ja curryllä maustetussa öljyssä. Kun broilerit ovat kypsiä, kaada joukkoon kookosmaito. Anna kiehua hetken ja lisää sitten sweet chili -kastiketta sekä soijakastiketta tai suolaa oman maun mukaan. Anna jälleen kiehua hetki ja lisää sitten kaikki kasvikset. Sekoittele pannussa muutaman minuutin ajan kuumentaen. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.
Wokin kanssa voi tarjoilla riisinuudelia tai riisiä, mutta itse pidän siitä eniten ihan sellaisenaan.
Tykkää Kaiketonta ❤️ Facebookissa
Seuraa Kaiketonta ❤️ Twitterissa
