Olimme mökillä reilun viikon. Säät eivät varsinaisesti suosineet, mutta päivät kuluivat silti nopeasti ja ainoasta hellepäivästä otimme kaiken irti siskoni perheen kanssa läheisellä uimarannalla. Ruoanlaitto sujui lähinnä grillaten ja siinä vastaavana on mieheni Antti. Valmismarinoituja lihoja emme osta, vaan parempaa ja lapsille varmasti sopivaa tulee itse tehden. Esikoisen (ja minun) herkkua on porsaan sisäfile reilulla valkosipulilla ja ranskalaisilla yrteillä. Myös valkosipuli-hunaja-lime-marinoitu broileri grillattuna on todella hyvää.
Myös maailman paras leikkipaikka lapsille löytyy mökiltä. Merenrannassa kalliolla riittää puuhattavaa tuntikausiksi ilman lelujakin. Esikoinen kiipeilee suurilla kivillä ja lähimetsikön puissa. Kuopus keräilee kaisloja, kiviä ja keppejä rakentaen niistä veneitä, autoja, siltoja, lentokoneita ja mitä milloinkin. Itsekin voisin istua kalliolla merta katsellen vaikka kuinka kauan. Siellä stressi katoaa ja akut latautuvat.
Vaikka helleputkea saadaankin vielä odotella, kuuluu jätski kesään. Lapsille sopivaa jäätelöä ei kuitenkaan aina kaikkialta löydy eikä liiallinen sokerin syöminenkään tee hyvää, joten tässä helppo ja terveellisempi vaihtoehto jäätelölle. Banaanimassaa voi maustaa makunsa mukaan esim. marjoilla tai muillakin hedelmillä, mutta meidän suosikkimme on suklaahiput.
♥ Kaksi banaania
♥ 0,5 dl tummasuklaahippuja
Viipaloi banaanit ja pakasta niitä pari tuntia. Ota banaanit pakastimesta ja anna niiden sulaa muutama minuutti. Laita banaanit tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja “vaahdota” tasaiseksi, kuohkeaksi massaksi. Jos banaanit muuttuvat rakeiseksi, anna niiden pehmetä vielä hetki ja yritä sitten uudelleen. Sekoita banaanivaahdon joukkoon suklaahiput.
Annostele banaanivaahto silikonisiin jääpalamuotteihin tai minimuffinsipellille (voitele pelti kookosöljyllä). Pakasta vähintään tunnin ajan. Irrottele varovasti jääbanaanikukat muotista ja anna pehmetä hetki ennen tarjoilua.
Selvisimme koivun siitepölykaudesta tänä vuonna ilahduttavan helpolla. Esikoisella alkoi oireilu helpottaa jo viime keväänä ja kuopuskin pärjäsi nyt vähemmillä lääkityksillä kuin aikaisempina vuosina. Esikoisella siitepölyoireilu alkoi jo yksivuotiaana. Hän osasi jo tuolloin sanoittaa oireiluaan hokemalle “räkä nenässä, nuha ehkä!” ja valittelemalla hiekkaa silmissä. Lääkityksillä oireet helpottivat siedettäviksi, mutta joka iltaiset suihkuttelut, vaatteiden vaihdot sisälle tultaessa yms. tulivat tutuiksi rutiineiksi siitepölykausina. Pahimpana siitepölykeväänä jouduimme käymään päivystyksessäkin hengityksen vaikeutuessa huomattavasti. Siksi iloitsemmekin nyt lähes oireettomasta siitepölykaudesta!
Lapset lomailevat isänsä kanssa jo kolmatta viikkoa ja viimein huomenna aloitan itsekin kesälomani. Suuntaamme heti vanhempieni mökille Roonesiin juhannuksen viettoon. Loviisasta löytyvät lähimmät isommat ruokakaupat ja niistä löytyykin nykyään laajat valikoimat erikoisruokavaliotuotteita, joten enää ei tarvitse kaikkea lasten ruokia tuoda kotoa asti. Uusi lasten kesäsuosikki on S-ryhmän maahan tuomat Tescon mansikkajäätelötuutit (Vesi, sokeri, maissijauho, kookosöljy, glukoosisiirappi, lupiiniproteiinivalmiste, mansikkasose, maltodekstriini, dekstroosi, mansikkamehutiiviste, vähärasvainen kaakaojauhe, soijalesitiini, E 471, maissitärkkelys, värit, stabilointiaineet, suola, palmuöljy, aromit, happamuudensäätöaineet, vaniljajauhe. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä), joten niitäkin on mökille ostettava mukaan hellepäivien varalle.
Joka päivä jäätelöäkään ei voi edes kesälomalla syödä. Nämä varrastikut ovat helppo ja näyttävä jälkiruoka tai välipala kesäisiin päiviin. Ne voi myös pakata kylmälaukkuun mukaan uimarannalle tai eväsretkelle. Pensasmustikat toimivat vartaissa metsämustikoita paremmin, koska ne eivät värjää tikkua ja ovat kooltaan suurempia. Meloniksi kannattaa valita siemenetön yksilö, jotta kuvioista tulee kauniimpia ja ne pysyvät paremmin tikuissa. Puiset varrastikut ovat parhaita, koska niissä mustikat ja melonit pysyvät paremmin. Metalliset ja muoviset tikut ovat sen verran liukkaampia, että hedelmät saattavat alkaa valua tikussa alaspäin. Valmiit varrastikut säilyvät jääkaapissa noin vuorokauden.
♥ Vesimelonia
♥ Pensasmustikoita
Leikkaa vesimelonista viipaleita ja poista kuoret. Ota vesimelonista pienellä piparimuotilla haluamiasi kuvioita. Pujottele puiseen varrastikkuun vuorotellen mustikoita ja melonikuvioita. Säilytä jääkaapissa ja tarjoile viileänä.
Kuopus on edelleen viiden vuoden iässä maitopoika. Hän on kuitenkin lehmänmaidolle anafylaktisesti allerginen, joten maitoa hänellä on riisimaito. Olemme yrittäneet jo pitkään saada häneltä vähennettyä riisimaidon määrää sen sisältämän arseenin vuoksi. Riisimaito on kuitenkin ollut ainoa vaihtoehto, joka ns. maidoksi on sopinut.
Nykyään erilaisia kasvimaitoja löytyy ihan lähikaupastakin kymmeniä erilaisia tölkkejä. Meiltä allergioiden vuoksi ovat kuitenkin poissa laskuista kaikki soija-, kaura-, pähkinä- ja mantelipohjaiset juomat. Hirssimaitoa yritimme vuosi sitten saada sopimaan, mutta refluksioireet räjähtivät käsiin muutaman päivän käytön jälkeen. Hirssikään ei pojalle siis sopinut.
Tällä kertaa yritin saada tattarimaitoa kuopukselle käyttöön ja ensin ilahduinkin, että se hänelle sopii. Hiipien tuli kuitenkin syömättömyys taas kuvioihin ja siitä pystyi arvaamaan refluksin ärtyneen. Testimielessä lopetin tattarimaidon antamisen ja ruokahalu alko palailla jo parin päivän jälkeen. Ei siis sopivaa korvaajaa riisimaidolle vieläkään.
Paras vaihtoehto sopivuudeltaan on ollut kvinoamaito, joka kuitenkin todellisuudessa oli lähinnä riisimaitoa kvinoalla maustettuna, joten varsinaista hyötyä siihen vaihtamisesta ei olisi tullut. Litrahintaan pieni kvinoalisä kuitenkin toi ison eron. Toistaiseksi siis jatkamme riisimaidolla.
Pelkälle vesilinjalle kalkkilisällä siirtyminen ei toistaiseksi ole kuopuksen kohdalla ollut vaihtoehto. Hänen päivittäisestä kalorimäärästään tulee edelleen merkittävä osa riisimaidosta ja mm. sairasteluiden ja refluksin pahenemisvaiheiden aikana riisimaito on jopa pääenergian lähde. Esikoisen kanssa vesi+kalkki toimi mainiosti, koska laajoista allergioista huolimatta hänellä ei ole ollut syömisen kanssa isompia ongelmia.
Proteiinin saanti on aina ollut kuopuksen kohdalla suurin pulma. Riisimaidossa proteiinia on vain nimeksi ja monet hyvät proteiinilähteet ovat poissa hänen ruokavaliostaan. Tämän lisäksi allergioiden ja refluksin myötä hän on alkanut vältellä erilaisia liharuokia. Siksipä nämä proteiinipitoiset papupannarit ovat olleet pelastus! Pavuista pannareihin tulee reilusti proteiinia, mutta makunsa puolesta kelpaavat nirsommallekin syöjälle 🙂
♥ 1 tlk valkoisia papuja
♥ 0,5 pientä banaania
♥ 1 dl riisimaitoa
♥ 2 dl riisijauhoja
♥ 0,5 dl kookosöljyä sulatettuna tai maidotonta juoksevaa margariinia
♥ 1 tl vaniljasokeria
Valuta pavut ja jauha ne tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa riisimaidon sekö banaanin kanssa soseeksi. Kaada sose kulhoon ja lisää joukkoon riisijauhot, kookosöljy tai margariini sekä vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista lettupannussa kookosöljyssä pieniksi pannukakuiksi. Tarjoile lämpimänä haluamiesi lisukkeiden kanssa.
