Aina kaikki ei mene suunnitelmien mukaan. Tälle viikolla oli esikoiselle varattu aika Allergiasairaalaan sekä spirometriaan (keuhkojen toimintakoe, astmatutkimus) että lääkärille, mutta viime yönä hänelle nousikin kova kuume. Soittelin heti aamusta allergiasairaalaan ja yritin saada aikoja siirrettyä, mutta sepä ei onnistunutkaan niin helposti. Lääkärille on tälle keväälle ja kesälle vapaana enää yksi ainoa aika ja spirometrian tulee olla ennen vastaanottoa. Spirometrian siirtoa rajoittaa koivun kukinta, koska lähetteessä toivottu tutkimusta koivun siitepölykauden aikana. Näitäkään aikoja ei oikein ole tarjolla. Nyt toivomme, että kuume laskisi päivän aikana ja huomenna pääsisimme suunnitellusti tutkimuksiin!
Kotipäivän aikana ehtii sitten taas puuhailla keittiössä tavallista paremmin. Loppukeväälle on molemmille lapsille luvassa erilaisia retkiä ja niihin tarvitaan taas omia eväitä mukaan. Tällä kertaa lähdin kokeilemaan patukoita kuivatuista aprikooseista ja taateleista. Proteiinia ja hyviä rasvoja tuomaan laitoin joukkoon sekä auringonkukan- että chiansiemeniä. Lisäherkuksi rouhin mukaan vielä maidotonta tummaa suklaata, mutta sen voi hyvin jättää ohjeesta pois. Valmiit patukat käärin leivinpaperin paloihin, etteivät patukat tahmaa syödessä sormia ja säilytettäessäkään eivät tartu niin helposti kiinni toisiinsa.
♥ 1,25 dl kuivattuja aprikooseja (luomu)
♥ 1,25 dl taateleita
♥ 1,25 dl auringonkukansiemeniä
♥ 1 rkl chiansiemeniä
♥ 1 rkl laadukasta tummaa suklaata rouhittuna
♥ kanelia (ceylon)
Jauha aprikoosit ja taatelit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa massaksi. Lisää joukkoon auringonkukansiemenet ja käytä konetta, kunnes siemenet ovat jauhautuneet karkeaksi rouheeksi massan joukkoon. Lisää chiansiemenet ja kanelia maun mukaan. Käytä konetta vielä hetki. Sekoita massan joukkoon rouhittu suklaa. Kumoa massa kahden leivinpaperin tai kelmun väliin ja taputtele tai kauli massa tasaiseksi levyksi (noin 0,5-1 cm paksuiseksi). Laita massa jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi. Leikkaa sitten levystä haluamasi paksuisia patukoita. Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa.
Kuopus sairastui kevätflunssaan ja vietimme eilisen yhdessä kotona. Puuhailimme koko päivän ja teimme kotiinkin tilaa keväälle. Kävimme koko eteisen naulakon läpi ja pesimme talvivaatteet pois. Talvikengät siistimme ja lajittelimme sen mukaan menevätkö säästöön, myyntiin vai poistoon. Luistimet ja kypärät kannoimme varastoon.
Viherkasvit pääsivät suihkuun ja mullat vaihtoon. Pääsiäiskoristeet laitettiin esille ja narsissit ruukkuihin parvekkeelle. Ruokaakin ehdimme laittaa pitkän kaavan mukaan ja illalla innostuimme vielä leipomaankin.
Nämä aurinkoisen bataattinapit ovat loistavia aamu-, väli- tai iltapalaksi. Niitä on myös helppo napata mukaan evääksi. Kaunis vaalean oranssi väri nappeihin tulee runsaasta bataatista taikinassa. Bataatissa on reilusti kuitua, C-vitamiinia, beetakaroteenia sekä B6-vitamiinia.
Näyttävän tarjottavan napeista saa kokoamalla kahden napin väliin haluamiaan täytteitä (esim. kasvijuustoa, leikkelettä ja vihanneksia). Napit ovat parhaimmillaan uunituoreina, mutta hieman lämmittämällä ne mehevöityvät myös uudelleen.
Meillä koko pellillinen menee kertaistumalta, mutta jos nappeja jää paljon yli, kannattaa ne pakastaa. Iloinen yllätys oli, että meillä kovin valikoivasti syövä kuopuskin söi näitä useamman iltapalalla. Hieman kauhistuneena sitten naureskeli, ettei voi uskoa syöneensä bataattia 🙂
♥ 1 keskikokoinen bataatti
♥ 3,75 dl hienoa, gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper FinMix)
♥ 1 rkl leivinjauhetta
♥ 1 tl suolaa
♥ 50 g maidotonta margariinia
♥ 1 dl riisimaitoa (muuta kasvimaitoa)
Kuori ja paloittele bataatti. Kypsennä bataatti joko pienessä vesimäärässä kattilassa keittämällä tai mikroaaltouunissa (täydellä teholla noin 5-8 minuuttia). Soseuta bataatti sileäksi soseeksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää maidoton margariini ja nypi se jauhojen joukkoon. Lisää kulhoon bataattisose sekä riisimaito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikinasta pitäisi muodostua sekoitettaessa pehmeä pallo. Ellei näin käy, lisää riisimaitoa lusikallinen kerrallaan, kunnes koostumus on oikea.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja painele siitä käsin noin 1 cm paksuinen levy. Ota muotilla tai snapsilasilla levystä pyöreitä nappeja ja siirrä ne leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista bataattinappeja 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan. Tarjoile lämpimänä.
Pääsiäinen lähestyy ja lapset ovat jo tuoneet kotiin päiväkodissa ja koulussa tekemänsä virpomisvitsat. Monissa allergisissa perheissä pääsiäinen aiheuttaa päänvaivaa. Nykyään sopivia suklaamunia ja muitakin pääsiäisherkkuja on mahdollista löytää kaupoista, mutta hieman vaivaa se vaatii. Viime vuonna löysin ilahduttavan paljon lapsillemme sopivia pääsiäisyllätyksiä ja -herkkuja. Vuodentakainen kuva löytyy Kaiketonta sydämellä Facebook -sivulta.
Virpominen on meidän perheessämme tehty jo monta vuotta siten, että lapset käyvät vain isovanhempien ja ystäväperheen ovella. Minä olen etukäteen toimittanut näihin paikkoihin lapsille sopivat herkut palkkioiksi. Joissain perheissä tiedän tehtävän niin, että lapset käyvät muiden mukana virpomassa ja vaihtavat sitten kotona saamansa palkkiot itselleen sopiviin herkkuihin. Tämä voisi meilläkin toimia kuopuksen kanssa, mutta esikoisellemme se aiheuttaisi vain pahaa mieltä.
Tänä vuonna ajattelin kokeilla myös uudenlaisia itsetehtyjä pääsiäismunia. Näissä taikinana on vaahtokarkki-riisimuromassa ja munien sisään piilotetaan yllätykseksi hedelmäkarkkeja. Muottina voi käyttää valmiita munamuotteja, joita myydään joissain leivontatarvikekaupoissa tai arkisemmin aiemmilta vuosilta säästyneitä suklaamunien sisältä tulleita muovimunia, joiden sisällä on aikanaan ollut yllätys. Halutessaan taikinamassan voi myös värjätä elintarvikevärillä iloisen väriseksi.
♥ 2 rkl maidotonta margariinia
♥ 200 g sopivia vaahtokarkkeja
♥ 6-8 dl gluteenittomia riisimuroja (tai muita muroja)
♥ Jelly Beans -hedelmärakeita
♥ nonparelleja
Sulata margariini pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit kattilaan ja anna niiden sulaa margariinin joukkoon miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Kun vaahtokarkit ovat sulaneet kokonaan, ota kattila liedeltä. Lisää joukkoon murot vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna massan hieman jäähtyä ja muotoile sitten muovisten munamuottien avulla massasta kaksi munanpuolikasta. Täytä puolikkaat Jelly Beanseillä ja paina sitten puolikkaat tiukasti yhteen saadaksesi kokonaisen karkkitäytteisen munan. Painele munan pintaan haluamiasi nonparelleja tai muita sopivia syötäviä koristeita. Tee vastaavasti munia koko massasta. Anna valmiiden munien rauhassa jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa.
