Syyslukukausi on pyörähtänyt käyntiin. Esikoinen siirtyi kolmannelle luokalle ja kuopuskin on jo viskari. Hyvissä ajoin ennen koulun ja päivähoidon alkua oli hankittu uudet kynät ja kumit, penaali, reput, tossut ja muut. Allergiaperheissä tämä ei kuitenkaan riitä.
Joka vuosi kouluun ja päivähoitoon on toimitettava uusi lääkärinlausunto erityisruokavalioista. Tämä vaatii usein lääkärikäynnin ja joskus myös altistuksia. Meillä kaikki on ennallaan, joten lausunnot saimme soittamalla.
Esikoisen asioissa pelkkä lausunto ei riitä vaan olin ennen koulun alkua yhteydessä koulun terveydenhoitajaan, koulun keittiöön, uuteen opettajaan ja leikkipuiston iltapäivätoiminnan ohjaajiin. Kaikkien kanssa käytiin läpi ruokavalio, oireet ja lääkitykset. Uuden opettajan kanssa tapasin vielä kasvotustenkin ja kävimme läpi mm. EpiPenin käyttöä.
Aiemmin esikoinen on koulupäivien jälkeen ollut iltapäiväkerhossa, missä hänelle on valmistettu oma välipala ruokavalionsa mukaan. Tänä vuonna kerhoon pääsy ei enää ollut mahdollista vaan iltapäivätoiminta tapahtuu leikkipuistossa. Muut lapset saavat korvausta vastaan puistossa välipalan, mutta erityisruokavalioiselle tämä ei onnistu. Välipala on kyllä mahdollista saada joko maidottomana tai gluteenittomana, mutta useamman allergian esiintyessä yhdessä ei ole muita vaihtoehtoja kuin ottaa omat eväät mukaan.
Erilaisia vaihtoehtoja eväille ja välipaloille onkin tullut nyt mietittyä päivittäin. Nämä polentaranskalaiset ovat parhaimmillaan uunituoreina, joten evääksi eivät ole paras vaihtoehto, mutta kotona näillä voi herkutella. Meillä nämä maistuivat parhaiten ihan ketsupin sekä tomaattisalsan kanssa. Erilaisia dippejä ja kastikkeita kannattaa kuitenkin kokeilla laajalti löytääkseen oman suosikkinsa.
♥ 7,5 dl vettä
♥ 3 dl polentaa
♥ 1 kasvisfondikuutio
♥ 1 rkl maidotonta margariinia
♥ 1 rkl valkosipulijauhetta
♥ 1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
♥ suolaa
♥ mustapippuria
Mittaa kattilaan vesi ja kiehauta. Lisää fondi ja sekoittele, kunnes se on sulanut veteen. Vatkaa polentasuurimot käsivispilällä kiehuvan veden joukkoon vähän kerrallaan. Jatka sekoittamista kunnes polenta kypsyy ja muuttuu paksuksi puuroksi (noin 5 minuuttia).
Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon margariini sekä valkosipulijauhe ja ravintohiivahiutaleet.
Vuoraa laakea uunivuoka tai pieni uunipelti leivinpaperilla (noin 20cm x 30cm) ja voitele se oliiviöljyllä. Levitä polentapuuro tasaisesti vuokaan. Peitä vuoka kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan.
Leikkaa jähmettynyt polentalevy pitsaleikkurilla tai veitsellä tikuiksi. Levitä tikut uunipellille leivinpaperin päälle. Sivele tai suihkuta niiden päälle oliiviöljyä ja ripottele vielä pinnalle hieman suolaa ja rouhittua mustapippuria. Paista 225 asteisen uunin yläosassa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä erilaisten dippikastikkeiden kanssa.
Yllätyksiä osuu kohdalle vielä tässäkin vaiheessa allergiataivalta. Pari viikkoa sitten kuopuksemme, joka on allergioidensa ja refluksinsa myötä tullut hyvin valikoivaksi syöjäksi, uskaltautui ensimmäistä kertaa syömään uusia perunoita. Iloitsimme kaikki yhdessä asiasta ja pieniä perunoita katosi hänen suuhunsa useampia. Seuraukset olivat kuitenkin arvaamattomat.
Pari päivää myöhemmin olimme leikkipuistossa hieman kauempana kotoamme, kun kuopus alkoi ripuloida verta. Kävimme lastenlääkärillä ja laboratoriokokeissa, mutta mitään muuta selittävää tekijää asialle ei löytynyt. Kuopus oli myös koko ajan muutoin hyvävointinen eikä kenellekään muulle tullut mitään oireita. Epäillyksi syylliseksi jäivät siis uudet perunat. Enää tänä kesänä emme niitä kokeile uudelleen. Suolisto toipui onneksi nopeasti maitohappobakteereilla ja Precosalla.
Tämän jälkeen olemme pysytelleet ns. turvaruoissa ja vältelleet mm. sokeria. Tänään kuitenkin päädyimme sateisen päivän kunniaksi leipomaan suklaacookieseja niiden sokerista huolimatta. Nämä cookiesit valmistuvat alle puolessa tunnissa ja lapsetkin osaavat ne itse tehdä aikuisen valvonnassa. Helpppoa, hyvää ja nopeaa tarjottavaa siis! Ihania kahvin kanssa!
♥ 0,75 dl öljyä
♥ 2 dl fariinisokeria
♥ 0,25 tl suolaa
♥ muutama rouhaisu vaniljaa myllystä
♥ 3 dl riisijauhoa
♥ 1 rkl maissitärkkelystä
♥ 1 tl leivinjauhetta
♥ 0,5-0,75 dl vettä
♥ 2 dl tummasuklaahippuja (esim.Pirkka)
Sekoita kulhossa keskenään öljy, fariinisokeri, suola ja vanilja tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon riisijauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe. Jatka sekoittamista sähkövatkaimella ja lisää joukkoon vettä vähän kerrallaan kunnes taikinasta tulee pehmeää ja kiinteää. Lisää käsin sekoittaen taikinaan suklaahiput.
Annostele taikina uunipellille leivinpaperin päälle noin reilun ruokalusikallisen kokoisiksi pyöreähköiksi kasoiksi. Taikina leviää paistettaessa, joten jätä cookiesien väliin reilusti tilaa. Paista 180 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia, kunnes cookiesit ovat reunoilta hieman ruskistuneet, mutta ovat keskeltä vielä pehmoisia. Anna jäähtyä rauhassa.
Esikoinen oli toivonut jo pitkään lemmikkieläintä. Allergiatestien mukaan hän on allerginen useammille eläimille, mutta käytännössä olimme huomanneet oireita vain kissoista. Itsekin olen kissoille allerginen enkä voi olla pitkään kissa-asunnossa edes antihistamiinin turvin. Allergiasairaalasta olimme kyselleet lemmikkiasiaa esikoista hoitavalta lääkäriltä ja saaneet vastaukseksi, ettei hän suosittele minkään karvaisen lemmikin hankkimista.
Päätimme kuitenkin ottaa riskin ja täyttäessään 8-vuotta esikoinen sai syntymäpäivälahjaksi kääpiöhamsterin. Hamsteri sai nimekseen Ella ja hän ilahdutti koko perhettä olemassa olollaan. Kenellekään ei Ellasta eikä hänen puruistaan ja heinistään tullut oireita. Olimme onnellisia hamsterin omistajia ja Ella kulki matkassamme mm. mökille. Ellan elämä päättyi kuitenkin odotettua aiemmin viime viikonloppuna.
Ella on nyt haudattu isovanhempien takapihalle ja kaikki tarvikkeet pakattu varastoon. Jatkossa on pohdittava muuttaako luoksemme uusi hamsteri vai uskaltaudummeko kokeilemaan jotain toista eläintä. Uskon lemmikin olevan lapsille ja koko perheelle hyväksi. Toki oireilun rajoissa. Toistaiseksi jatkamme kuitenkin kesälomaamme ilman eläinystäviä.
Siirtolapuutarhan raparperit puskevat edelleen uusia, kapoisia varsia. Piirakkakiintiö on jo tullut täyteen, joten tällä kertaa tein raparpereista hilloketta. Ohjeeseen ei tule lainkaan valkoista sokeria vaan hilloke makeutetaan vaahterasiirapilla ja oikea koostumus saadaan aikaan chiansiemenillä. Kirpsakka raparperihilloke maistuu mainiosti puurojen kanssa, jogurtissa, lettujen ja pannukakkkujen kera, jäätelön päällä sekä on herkkua myös keksien ja juustojen kanssa.
♥ 0,5 l ohuita raparperinvarsia kuorittuna ja hienonnettuna
♥ 0,5-1dl vettä
♥ 10 rouhaisua vaniljaa myllystä
♥ 0,25 dl vaahterasiirappia
♥ 1 tl sitruunamehua
♥ 1 rkl chiansiemeniä
Pese ja kuori ohuet raparperinvarret. Hienonna ne pieniksi paloiksi ja mittaa kattilaan veden kanssa. Rouhi joukkoon vanilja. Kiehauta ja anna porista hiljaksiin kunnes raparperit pehmenevät. Jäähdytä raparperisose ja kaada se sen jälkeen tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Mittaa mukaan vaahterasiirappi, sitruunamehu ja chiansiemenet. Käytä konetta, kunnes saat tasaisen raparperisoseen. Kaada sose lasipurkkiin ja sulje kannella. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puolisen tuntia. Makeutta voit vielä säädellä lisäämällä tarvittaessa vaahterasiirappia hillokkeen joukkoon.
