Synttärihulinoiden laannuttua koittaa paluu arkeen. Mieli alkaa kuitenkin jo siirtyä suunnittelemaan tulevaa pikkujoulukautta. Illanistujaiset ystäväperheen kanssa pikkujouluteemalla ovat jo suunnitelmissa, joten sopivia pikkusyötäviäkin pitää jo alkaa pohtia. Glögin kanssa maistuvat hyvin mm. suolaiset kikhernekeksit, mutta jotain makeaakin tekisi aina mieli.
Nämä herkulliset, suuhun sopivasti sujuhtavat palloset on tehty kvinoahiutaleista perinteisten kaurahiutaleiden sijaan. Mielestäni kvinoan aavistuksen pähkinäinen maku sopiikin näihin melkeinpä paremmin kuin kauran. Kovasti houkuttelisi kokeilla näitä myös kookosöljyllä (margariinin tilalle), mutta lapsemme vierastavat voimakasta kookoksen makua, joten se jäänee toiseen kertaan.
Voin luvata, että nämä kookospallot maistuvat kaikille myös joulupöydässä! Kauniiseen lasipurkkiin pakattuna sopivat hienosti myös lahjaksi annettavaksi!
♥ 3 dl kvinoahiutaleita
♥ 1 dl sokeria
♥ 1 tl vaniljasokeria
♥ 3 rkl kaakaojauhetta
♥ 0,25 tl suolaa
♥ 100 g maidotonta margariinia
♥ 2 rkl vahvaa kahvia
♥ 2 dl kookoshiutaleita
Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen, pehmennyt margariini sekä jäähtynyt kahvi. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Pyörittele massasta pieniä, suuhun sopivia pallosia. Kaada kookoshiutaleet suurehkolle lautaselle ja kierittele pallot hiutaleissa. Nosta kookospallot jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi. Säilytä myös jääkaapissa.
Nauti!
Syntymäpäiväjuhlien valmistelut jatkuvat! Sankaritar on saanut itse toivoa kaikki tarjoilut juhliin. Listalla on Smurffikakun ja aurinkovoicookiesien lisäksi mm. marenkeja. Olen tehnyt näitä munattomia eli vegaanisia marenkeja vasta muutaman kerran, mutta ne ovat onnistuneet aina loistavasti.
Kerta kerran jälkeen jaksan hämmästellä kuinka pienestä määrästä haisevaa, ruskeaa litkua tulee vatkatessa kulhollinen kaunista ja kuohkeaa, valkoista vaahtoa. Ja kuinka lopputulos voi todellakin olla aivan kuin oikea marenki niin ulkonäön, koostumuksen kuin maunkin puolesta.
Ensimmäisellä kerralla esikoinen oli hieman epäileväinen, kun innoissani kerroin aikovani tehdä marenkeja kikherneliemestä. “Äiti, kaupasta ostetut olis kyllä varmaan parempia…” Kaupasta ostetut eivät vaan käy, sillä molemmat lapset ovat vakavasti allergisia kananmunalle. Maistettuaan oli esikoisenkin pakko todeta, että nämä itsetehdyt munattomat marengit ovat vähintään yhtä hyviä kuin tavalliset kaupasta ostetut.
♥ 1 kikhernetölkin liemi (itse käytän Go Green)
♥ 1 tl sitruunamehua
♥ 2 dl mansikkatomusokeria
Kaada liemi kikhernetölkistä kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kevyeksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista kunnes vaahto alkaa näyttää valkuaisvaahdolta. Lisää tomusokeri vähitellen vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Jatka vatkaamista vielä viitisen minuuttia, kunnes vaahto on kiiltävää ja siihen muodostuu huippuja. Vaahdon tulee olla niin kiinteää, että se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
Laita uunipellille leivinpaperi ja öljyä sen pinta kevyesti. Lusikoi vaahto pursotuspussiin ja pursota leivinpaperin päälle haluamasi kokoisia ja muotoisia marenkeja. Paista marenkeja 100 asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Jätä marengit tämän jälkeen vielä uuniin jäähtymään ainakin pariksi tunniksi. Säilytä suljetussa rasiassa kuivassa ja viileässä.
Syksyn myötä siirtolapuutarhakausi on päättynyt. Kesäisin vietämme paljon aikaa appivanhempieni siirtolapuutarhamökillä Vallilassa. Mökin kasvimaalla ja puutarhassa kasvaa vuosi vuodelta enemmän satoa. Sipulit, valkosipulit, purjot, perunat, kesäkurpitsat, mansikat ja vadelmat saamme vuosittain omasta maasta. Tänä vuonna olivat ensikokeilussa mm. lehtikaali, kurpitsa ja maissi. Lehtikaali osoittautui liian tuimaksi lasten vatsoille, mutta mikään ei ole herkullisempaa kuin suoraan kasvimaalta poimittu ja itse grillattu mehevä maissintähkä! Lasten kunniatehtävänä on kerätä satoa talteen, mutta he osallistuvat myös mielellään viljelmien kastelemiseen.
Kurpitsoita tuli kaksi ja suuremmasta teimme keittoa vaikka lapset haaveilivatkin sen kaivertamisesta halloweentyyliin. Kurpitsan siemenet kannattaa ottaa talteen ja paahtaa. Keiton lisäksi niitä voi käyttää mm. leivonnassa ja siemensekoituksissa.
♥ 500g talvikurpitsaa kuutioituna
♥ 2 porkkanaa
♥ 1 omena
♥ 1 sipuli
♥ 2 valkosipulinkynttä
♥ 1 dl kaurakermaa (tai kookoskermaa)
♥ 1 l kasvislientä
♥ Öljyä
♥ Suolaa
♥ Mustapippuria
♥ Chilijauhetta
♥ Kurpitsansiemeniä
Irrottele kurpitsansiemenet kurpitsan lihasta ja huuhdo sekä puhdista ne mahdollisimman hyvin. Valuta huolella ja taputtele talouspaperilla kuiviksi. Levitä siemenet leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda niitä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
Kuori ja paloittele kurpitsa, porkkanat, omena ja sipulit. Kuullota sipuleita pienessä öljytilkassa kattilan pohjalla. Lisää kasvisliemi ja kasvikset. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto. Lisää keittoon kaurakerma ja mausteita. Anna keiton vielä kiehahtaa ja tarkista sitten maku.
Tarjoile paahdettujen kurpitsansiementen kera.
