#gluteeniton

Kvinoa-banaani -energiapatukat

Posted by on elo 18, 2015 in Välipalat, Yleinen
No Comments

Ekaluokkalaisellamme on koulussa lounas jo klo 10.15. Harvalla on vielä tuohon aikaan kovin nälkä, joten lounas jääkin usein koulupäivinä melko kevyeksi. Iltapäiväkerhon välipala on vasta usean tunnin päästä ja välissä iskee touhukkaalle koululaiselle usein nälkä. Aloin haaveilla lapselle reppuevääksi jotain helposti mukana kulkevaa, energiapitoista välipalaa. Kauppojen proteiini- ja energiapatukat olisivat olleet näppäriä, mutta niissä kaikissa on jotain mikä koululaisellemme ei sovi (useimmiten pähkinöitä, mantelia tai maitoproteiinia). Lähdin siis kehittelemään omanlaista patukkaa. Pohjana käytin Facebookin Sormiruokailijat-ryhmästä lähtenyttä Apinaeväs-ohjetta ja muokkailin sitä meille sopivaksi. Ohjetta voi muutella oman maun mukaan. Itse aion kokeilla joukkoon ainakin amarantti popseja, rusinoita ja kuivattuja mustikoita. Koululaisemme on nyt innoissaan, kun hänelläkin on omia eväspatukoita!


1 iso banaani
Kvinoa popseja
riisimuroja
kuivattuja karpaloita
ripaus kanelia (ceylon)

Kuori ja muussaa banaani. Sekoita joukkoon popseja ja muroja niin paljon, että saat massasta muotoiltavan taikinan. Pilko joukkoon karpalot pieninä paloina ja ripsauta hieman kanelia. Muotoile taikinasta pellille leivinpaperin päälle patukoita ja paista uunissa 175 asteessa 5-10 minuuttia.

Tykkää Kaiketonta ❤️ Facebookissa
Seuraa Kaiketonta ❤️ Twitterissa

Maukas pataleipä

Posted by on helmi 15, 2015 in Leivät ja sämpylät, Reseptit - leivonnaiset
2 Comments

Maukkaan, rapeakuorisen ja sisältä mehevän pataleivän leipominen onnistuu myös kaikettomasti. Tästä ohjeesta on netissä useita versioita nimellä Gluteeniton pataleipä ja ohjeessa voikin käyttää itselleen parhaiten sopivia jauhoja (yhteensä 8,5 dl). Meidän perheemme versioon käytin mm. kvinoa- ja durrajauhoja saadakseni leipään enemmän proteiinia ja makua.

6 dl kylmää vettä
5 dl Semperin Grov Mix
1 dl kvinoajauhoja
1 dl durrajauhoja
1 dl täysjyväriisijauhoja
0,5 dl Finax gluteeniton taikinajuuri
1,5 tl kuivahiivaa
vajaa 1tl suolaa
1,5tl psylliumia
ripaus ksantaania

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kylmä vesi hyvin sekoittaen. Vaivaa taikinaa pikaisesti (noin 3 min.) taikinakoukuilla. Kelmuta kulho tiiviisti ja laita jääkaappiin kohoamaan 12 tunniksi. Kun taikina on kohonnut, laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen ja uuniin lämpenemään kannellinen uunipata. Kun uuni ja pata ovat kuumia, sekoita taikinaa kevyesti ja kumoa se pataan. Siloita hieman pintaa. Laita kansi padan päälle ja paista leipää 250 asteessa noin 20 minuuttia ja tämän jälkeen ilman kantta 200 asteessa noin 35-45 minuuttia. Kumoa leipä padasta heti paiston jälkeen ja peitä leivinliinalla, jotta leivän kova kuori hieman pehmenee. Anna leivän levätä tunnin verran ennen leikkaamista.

Tykkää Kaiketonta ❤️ Facebookissa
Seuraa Kaiketonta ❤️ Twitterissa