Viime torstaina koitti meillä paluu arkeen: esikoisella alkoi koulu neljännellä luokalla, kuopus meni eskariin ja minä palasin töihin. Tämän myötä asioiden hoitamista ja palavereja on taas riittänyt.
Koululla oli vaihtunut keittäjä ja luokan opettaja, joten heidän kanssaan on istuttu alas ja käyty läpi ruokarajoitukset, oireet ja lääkitykset. Onneksi terveydenhoitaja oli pysynyt samana ja hän onkin ollut kaikki nämä kouluvuodet loistava tuki esikoisen asioiden hoidossa koulun suuntaan.
Eskarilaisen kanssa jatkavat tutut aikuiset ja ruoat tulevat samasta paikasta kuin aiemminkin, joten suurempia neuvotteluja ei hänen asioistaan ole tarvinnut käydä. Päivitimme vain ruoka- ja lääkelistat ajantasalle. Kesän aikana kuopuksen syömisissä tapahtuikin ilahduttavaa edistymistä ja uusien ruokien maistelu on lähtenyt sujumaan hienosti!
Arjen myötä ajankohtaiseksi tulivat taas helpot ja nopeat välipalat. Esikoinen tulee välillä koulusta suoraan kotiin, jolloin välipalaa on löydyttävä kaapeista ja joinan päivinä taas hänen on voitava aamulla napata reppuun mukaan sopivat eväät. Ensimmäisen koulupäivän kunniaksi tein hänelle välipalaksi valmiiksi jääkaappiin odottamaan mustikkamukikakun.
Mustikkamukikakun alkuperäinen ohje löytyi Kodin kuvalehdestä, mutta muokkasin sen meille kaikettomaksi. Ohje on niin helppo, että koululainen osaa tehdä mukikakun myös itse. Parhaimmillaan kakku on uunituoreena, mutta mukavan mehevänä se säilyy jääkaapissakin pari päivää. Kakun koostumus on mutakakkumainen ja se on helppo syödä lusikalla suoraan mukista. Superherkkua mukikakusta saa tarjoilemalla sen riisijäätelön kera.
♥ 50 g maidotonta margariinia
♥ 4 rkl hienoa gluteenitonta jauhoseosta, esim. Semper finmix
♥ 3 rkl sokeria
♥ 1 rkl kaakaojauhetta
♥ 0,5 tl leivinjauhetta
♥ 1 banaani
♥ 2 rkl riisimaitoa
♥ 1 dl mustikoita
Sulata margariin ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori ja soseuta banaani. sekoita kaikki aineet yhteen keskenään tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen 1,5-2 dl vetoiseen mukiin tai vuokaan. Kypsennä mikrossa yksi kerrallaan 1,5-2 minuuttia täydellä teholla. anna jäähtyä ja vetäytyä muutaman minuutin ajan. Nautiskele!
Keväällä kävin koulutuksessa (Happiest Baby -ohjaaja) Tampereella ja päätin yhdistää samaan reissuun vierailun Alleduuri-kahvilassa. Olin kuullut huhuja kahvilasta, jossa kaikki tarjottavat ovat allergisille sopivia. Se oli siis käytävä ehdottamasti testaamassa!
Alleduuri löytyy Tampereen Tammelasta Emil Aaltosen puiston reunalta (Aaltosenkatu 27-29) kävelymatkan päässä keskustasta ja rautatieasemasta. Kahvilan kaikki tuotteet on valmistettu ilman maitoa, munaa, vehnää, ohraa, ruista, pähkinöitä, kalaa ja hunajaa.
Kahvilan omistaja Iitu Haavisto on itse allerginen ja myös allergisten lasten äiti, joten kokemusta ja ymmärrystä allergisten elämästä häneltä löytyy roppakaupalla. Yhteistä juttua hänen kanssaan allergia-arjesta ja kaikettomasta kokkailusta olisi riittänyt pidempäänkin.
Tässä kahvilassa ei tarvitse jännittää mahdollisia kontaminaatioita tai tyytyä epämääräisiin vastauksiin tuotteiden sisällöstä. Kaikista tuotteista löytyy tarkat ainesosaluettelot ja Iitu osaa suositella sopivia herkkuja kunkin rajoitteiden mukaan.
Kahvilassa on tarjolla niin suolaista kuin makeaakin useampaa sorttia, joten valinnan vaikeus on suurimpia pulmia. Söin itse herkullisen mehevän suklaa-päärynäkakkupalan ja lapsille vein kotiin tuliaisiksi mm. munkit, mustikka- ja sitruunapiirakkaa sekä omenapossut.
Lasten ilmeet olivat näkemisen arvoiset avatessani kotona tuliaislaatikon ja heidän ymmärtäessään, että kaikki tuomani herkut olivat heille sopivia! Ehdottomaksi suosikiksi nousi mustikkapiirakka.
Meillä onkin nyt suunnitelmissa päiväretki Tampereelle koko perheen voimin ihan vain Alleduurin vuoksi. Lapset eivät malta odottaa, että pääsevät ensimmäistä kertaa elämässään valitsemaan kahvilassa herkkunsa aivan kuten muutkin.
Alleduurissa vietetään 1-vuotissyntymäpäivää lauantaina 11.8. Tuolloin luvassa on erilaista ohjelmaa, maistiaisia ja tuotetarjouksia. Viimeistään silloin kannattaa lähteä tutustumaan ihanaan Iituun ja Alleduuriin vaikka vähän kauempaakin!
Kesäloma on alkanut! Koulut ja päiväkoti loppuivat pari viikkoa sitten ja olen ollut lasten kanssa lomalla päivätyöstäni. Esikoinen on jo sen ikäinen, että on kavereidensa kanssa paljon keskenään leikkipuistoissa ja muualla ulkona. Puistoruokailuissa sopivaa ruokaa löytyy nykyään jo usemman kerran kesässä, mutta allergioiden huomioiminen spontaaneilla kesäretkillä on edelleen haastavaa.
Viime viikolla esikoista pyydettiin yllättäen päiväretkelle Heurekaan. Heureka on mahtava paikka ja tietenkin halusimme hänen pääsevän kaverinsa kanssa viettämään sinne päivää. Muilla oli suunnitelmissa syödä lounasta Heurekan Tiederavintolassa, joten aloimme tutkailla netistä ravintolan menua. Ruokalistassa ei ollut merkintöjä ruokien allergeeneista, joten keittiöön oli oltava yhteydessä suoraan.
Soitin Tiederavintolaan ja sainkin erittäin ystävällistä palvelua. Ruokalistalta mikään annos ei sopinut meidän rajoituksillamme sellaisenaan, mutta ravintolasta luvattiin tehdä esikoiselle oma erityisannos. Pyysivät vielä erikseen lähettämään tarkan kiellettyjen ruoka-aineiden listan sähköpostitse, jotta ruokaa valmistaessaan voivat vielä tarvittaessa listalta tarkistaa aineiden sopivuuden.
Heurekasta kotiutuikin iloinen tyttö vatsa täynnä hyvää ruokaa 🙂 Hänelle oli valmistettu oma annos, joka sisälsi jauhelihapihvin suolalla ja pippurilla, friteerattuja “räjähtäneitä” perunoita sekä sopivia vihanneksia. Tämän kokemuksen perusteella voin siis suositella Heurekan Tiederavintolaa!
Juhannukseksi olemme lähdössä perinteiseen tapaan vanhempieni mökille. Lapset toivoivat juhlaherkuiksi donitseja ja popcornkakkua. Molemmat on helppo valmistaa etukäteen ja ne säilyvät hyvin. Popcornkakku säilyy sellaisenaan ja donitsit voi pakastaa. Kakkuun sopivat koristeeksi ja lisäherkuiksi kaikki ruokavalioon käyvät pienet karkit, kuivatut hedelmät, pähkinät ja kakun koristerakeet.
♥ n. 90 g popcorneja
♥ 75 g maidotonta margariinia
♥ n. 200 g sopivia vaahtokarkkeja
♥ 200 g maidotonta suklaata
♥ vuoan voiteluun öljyä tai maidotonta margariinia
♥ pieniä sopivia vaahtokarkkeja, nonparelleja
Voitele kakkuvuoka ja valmista popcornit. Rouhi suklaa veitsellä.
Sulata margariini kattilassa miedolla lämmöllä ja kaada joukkoon vaahtokarkit. Kuumenna sekoitellen kunnes vaahtokarkit sulavat. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Kumoa popcornit kulhoon ja kaada sekaan vaahtokarkkimassa. Sekoita huolella. Lisää joukkoon suklaarouhe ja sekoita.
Kaada seos kakkuvuokaan ja painele sinne tiiviisti. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.
Kumoa kakku tarjoiluvadille (käytä tarvittaessa kakun irrottamisessa apuna lusikkaa tai haarukkaa) ja painele sen pintaan haluamiasi koristeita ja herkkuja, esim. pieniä erivärisiä vaahtokarkkeja ja kakunkoristeeksi tarkoitettuja pehmeitä hopeakuulia.
