Ekaluokkalaisellamme on koulussa lounas jo klo 10.15. Harvalla on vielä tuohon aikaan kovin nälkä, joten lounas jääkin usein koulupäivinä melko kevyeksi. Iltapäiväkerhon välipala on vasta usean tunnin päästä ja välissä iskee touhukkaalle koululaiselle usein nälkä. Aloin haaveilla lapselle reppuevääksi jotain helposti mukana kulkevaa, energiapitoista välipalaa. Kauppojen proteiini- ja energiapatukat olisivat olleet näppäriä, mutta niissä kaikissa on jotain mikä koululaisellemme ei sovi (useimmiten pähkinöitä, mantelia tai maitoproteiinia). Lähdin siis kehittelemään omanlaista patukkaa. Pohjana käytin Facebookin Sormiruokailijat-ryhmästä lähtenyttä Apinaeväs-ohjetta ja muokkailin sitä meille sopivaksi. Ohjetta voi muutella oman maun mukaan. Itse aion kokeilla joukkoon ainakin amarantti popseja, rusinoita ja kuivattuja mustikoita. Koululaisemme on nyt innoissaan, kun hänelläkin on omia eväspatukoita!
1 iso banaani
Kvinoa popseja
riisimuroja
kuivattuja karpaloita
ripaus kanelia (ceylon)
Kuori ja muussaa banaani. Sekoita joukkoon popseja ja muroja niin paljon, että saat massasta muotoiltavan taikinan. Pilko joukkoon karpalot pieninä paloina ja ripsauta hieman kanelia. Muotoile taikinasta pellille leivinpaperin päälle patukoita ja paista uunissa 175 asteessa 5-10 minuuttia.
Tykkää Kaiketonta ❤️ Facebookissa
Seuraa Kaiketonta ❤️ Twitterissa
Maukkaan, rapeakuorisen ja sisältä mehevän pataleivän leipominen onnistuu myös kaikettomasti. Tästä ohjeesta on netissä useita versioita nimellä Gluteeniton pataleipä ja ohjeessa voikin käyttää itselleen parhaiten sopivia jauhoja (yhteensä 8,5 dl). Meidän perheemme versioon käytin mm. kvinoa- ja durrajauhoja saadakseni leipään enemmän proteiinia ja makua.
6 dl kylmää vettä
5 dl Semperin Grov Mix
1 dl kvinoajauhoja
1 dl durrajauhoja
1 dl täysjyväriisijauhoja
0,5 dl Finax gluteeniton taikinajuuri
1,5 tl kuivahiivaa
vajaa 1tl suolaa
1,5tl psylliumia
ripaus ksantaania
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kylmä vesi hyvin sekoittaen. Vaivaa taikinaa pikaisesti (noin 3 min.) taikinakoukuilla. Kelmuta kulho tiiviisti ja laita jääkaappiin kohoamaan 12 tunniksi. Kun taikina on kohonnut, laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen ja uuniin lämpenemään kannellinen uunipata. Kun uuni ja pata ovat kuumia, sekoita taikinaa kevyesti ja kumoa se pataan. Siloita hieman pintaa. Laita kansi padan päälle ja paista leipää 250 asteessa noin 20 minuuttia ja tämän jälkeen ilman kantta 200 asteessa noin 35-45 minuuttia. Kumoa leipä padasta heti paiston jälkeen ja peitä leivinliinalla, jotta leivän kova kuori hieman pehmenee. Anna leivän levätä tunnin verran ennen leikkaamista.
Tykkää Kaiketonta ❤️ Facebookissa
Seuraa Kaiketonta ❤️ Twitterissa
Tämä aurinkoinen keitto sai alkunsa pohdinnasta, miten kanaa voisi syödä uudella tavalla. Kun ruokavaliosta on poissa moni proteiininlähde (maito, muna, soija, viljat), on lihaa yritettävä syödä joka aterialla. Alkuperäinen ohje, jonka muokkasin lapsillemme sopivaksi, löytyy Niina Bellin Pienten omat herkut -allergiakeittokirjasta. Meillä tämä maukas keitto maistuu koko perheelle. Usein tarjoilen tämän maissilastujen kera.
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 iso bataatti
4 porkkanaa
400g broilerin rintafileitä
1,25 l vettä
2 kanafondikuutiota
1-1,5dl appelsiini- tai ananasmehua
loraus kaurakermaa/muuta sopivaa
suolaa, pippuria, muita mausteita oman maun mukaan
oliiviöljyä
Kuori ja pilko sipuli, valkosipulit, bataatti ja porkkanat. Paista pannulla suikaloitu broileri ja mausta. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää vesi sekä fondikuutiot, kiehauta. Lisää kiehuvaan kanaliemeen kasvikset ja anna kiehua noin 20 minuuttia kunnes ovat pehmenneet. Lisää joukkoon mehu sekä kaurakerma ja anna porista vielä pari minuuttia. Lisää keittoon broilerit ja soseuta. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile tuoreen leivän tai maissilastujen kera.
