Melkeinpä parasta uudessa kodissamme ovat naapurit. Ystäväperheemme asuu samassa taloyhtiössä ja heidän lapsensa ovat meidän lapsiemme parhaita ystäviä. Kesän aikana olemme useampaan kertaan syöneet ja istuneet iltaa yhdessä koko perheiden voimin. Olemme panostaneet ruoanlaittoon ja syöneet pihalla pitkän kaavan mukaan.
Hurjat helteet pakottivat välillä meidät tunkemaan ruokapöydän pikkuruiselle varjoisalle kiveykselle, johon oikeastaan ei olisi pöytää edes mahtunut, mutta sopu sijaa antoi ja tiivis tunnelma vain korosti yhdessäolon hauskuutta.
Loppukesästä ampiaiset tunkivat nauttimaan ruoistamme suoraan lautasiltamme, mutta erilaisten ampiaisansojen ja viritelmien avulla yhteiset ruokailut sujuivat heidänkin kanssaan.
Lasten suosikkipuuhaa on ollut suurien vaahtokarkkien grillaaminen. Niiden rapea pinta ja pehmeän tahmainen sisus ovat maistuneet kaikille jälkiruoaksi.
Alkupalaksi tein yhtenä iltana näitä antipastovartaita. Lapset eivät näistä erikoisemmin innostuneet, mutta aikuisille ne maistuivat heinäkuun helteisessä illassa valkoviinilasillisen kera. Jos maitotuotteet eivät ole ongelma, vartaisiin sopivat mainiosti lisäksi esim. pienet mozzarellapallot.
♥ kirsikkatomaatteja
♥ hunajamelonia
♥ oliiveja
♥ artisokansydämiä
♥ italialaista salamia
♥ ilmakuivattua kinkkua
♥ basilikan lehtiä
Huuhtele kirsikkatomaatit. Halkaise meloni ja poista siemenet. Ota palloraudalla melonista palloja. Halkaise artisokansydämet puoliksi. Leikkaa ilmakuivatun kinkun siivut kahtia pitkittäissuunnassa.
Pujota varrastikkuihin vuoron perään kirsikkatomaatteja, basilikan lehtiä, melonipalloja, artisokansydämiä, kinkkusiivuja rullattuna ja salamisiivuja taiteltuna. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Antipastovartaat sopivat mainiosti alkupaloiksi tai illanistujaisiin.
Viime torstaina koitti meillä paluu arkeen: esikoisella alkoi koulu neljännellä luokalla, kuopus meni eskariin ja minä palasin töihin. Tämän myötä asioiden hoitamista ja palavereja on taas riittänyt.
Koululla oli vaihtunut keittäjä ja luokan opettaja, joten heidän kanssaan on istuttu alas ja käyty läpi ruokarajoitukset, oireet ja lääkitykset. Onneksi terveydenhoitaja oli pysynyt samana ja hän onkin ollut kaikki nämä kouluvuodet loistava tuki esikoisen asioiden hoidossa koulun suuntaan.
Eskarilaisen kanssa jatkavat tutut aikuiset ja ruoat tulevat samasta paikasta kuin aiemminkin, joten suurempia neuvotteluja ei hänen asioistaan ole tarvinnut käydä. Päivitimme vain ruoka- ja lääkelistat ajantasalle. Kesän aikana kuopuksen syömisissä tapahtuikin ilahduttavaa edistymistä ja uusien ruokien maistelu on lähtenyt sujumaan hienosti!
Arjen myötä ajankohtaiseksi tulivat taas helpot ja nopeat välipalat. Esikoinen tulee välillä koulusta suoraan kotiin, jolloin välipalaa on löydyttävä kaapeista ja joinan päivinä taas hänen on voitava aamulla napata reppuun mukaan sopivat eväät. Ensimmäisen koulupäivän kunniaksi tein hänelle välipalaksi valmiiksi jääkaappiin odottamaan mustikkamukikakun.
Mustikkamukikakun alkuperäinen ohje löytyi Kodin kuvalehdestä, mutta muokkasin sen meille kaikettomaksi. Ohje on niin helppo, että koululainen osaa tehdä mukikakun myös itse. Parhaimmillaan kakku on uunituoreena, mutta mukavan mehevänä se säilyy jääkaapissakin pari päivää. Kakun koostumus on mutakakkumainen ja se on helppo syödä lusikalla suoraan mukista. Superherkkua mukikakusta saa tarjoilemalla sen riisijäätelön kera.
♥ 50 g maidotonta margariinia
♥ 4 rkl hienoa gluteenitonta jauhoseosta, esim. Semper finmix
♥ 3 rkl sokeria
♥ 1 rkl kaakaojauhetta
♥ 0,5 tl leivinjauhetta
♥ 1 banaani
♥ 2 rkl riisimaitoa
♥ 1 dl mustikoita
Sulata margariin ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori ja soseuta banaani. sekoita kaikki aineet yhteen keskenään tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen 1,5-2 dl vetoiseen mukiin tai vuokaan. Kypsennä mikrossa yksi kerrallaan 1,5-2 minuuttia täydellä teholla. anna jäähtyä ja vetäytyä muutaman minuutin ajan. Nautiskele!
Keväällä kävin koulutuksessa (Happiest Baby -ohjaaja) Tampereella ja päätin yhdistää samaan reissuun vierailun Alleduuri-kahvilassa. Olin kuullut huhuja kahvilasta, jossa kaikki tarjottavat ovat allergisille sopivia. Se oli siis käytävä ehdottamasti testaamassa!
Alleduuri löytyy Tampereen Tammelasta Emil Aaltosen puiston reunalta (Aaltosenkatu 27-29) kävelymatkan päässä keskustasta ja rautatieasemasta. Kahvilan kaikki tuotteet on valmistettu ilman maitoa, munaa, vehnää, ohraa, ruista, pähkinöitä, kalaa ja hunajaa.
Kahvilan omistaja Iitu Haavisto on itse allerginen ja myös allergisten lasten äiti, joten kokemusta ja ymmärrystä allergisten elämästä häneltä löytyy roppakaupalla. Yhteistä juttua hänen kanssaan allergia-arjesta ja kaikettomasta kokkailusta olisi riittänyt pidempäänkin.
Tässä kahvilassa ei tarvitse jännittää mahdollisia kontaminaatioita tai tyytyä epämääräisiin vastauksiin tuotteiden sisällöstä. Kaikista tuotteista löytyy tarkat ainesosaluettelot ja Iitu osaa suositella sopivia herkkuja kunkin rajoitteiden mukaan.
Kahvilassa on tarjolla niin suolaista kuin makeaakin useampaa sorttia, joten valinnan vaikeus on suurimpia pulmia. Söin itse herkullisen mehevän suklaa-päärynäkakkupalan ja lapsille vein kotiin tuliaisiksi mm. munkit, mustikka- ja sitruunapiirakkaa sekä omenapossut.
Lasten ilmeet olivat näkemisen arvoiset avatessani kotona tuliaislaatikon ja heidän ymmärtäessään, että kaikki tuomani herkut olivat heille sopivia! Ehdottomaksi suosikiksi nousi mustikkapiirakka.
Meillä onkin nyt suunnitelmissa päiväretki Tampereelle koko perheen voimin ihan vain Alleduurin vuoksi. Lapset eivät malta odottaa, että pääsevät ensimmäistä kertaa elämässään valitsemaan kahvilassa herkkunsa aivan kuten muutkin.
Alleduurissa vietetään 1-vuotissyntymäpäivää lauantaina 11.8. Tuolloin luvassa on erilaista ohjelmaa, maistiaisia ja tuotetarjouksia. Viimeistään silloin kannattaa lähteä tutustumaan ihanaan Iituun ja Alleduuriin vaikka vähän kauempaakin!
